Alimentación y bebidas

Viñas del Cénit presenta Field Blend

Tres vinos, un tinto, un blanco y un clarete, hablan de cómo eran los vinos de Tierra del Vino de Zamora en sus orígenes.

Bodega Viñas del Cenit, situada en Tierra del Vino de Zamora, presenta su nueva colección: Field Blend.

Viñas del Cénit pertenece a este territorio delimitado por una pequeña Denominación de Origen donde la producción de vino ha formado parte del ADN de la comarca desde tiempos ancestrales.

Testigo de ello son viñedos que superan los 120 años, que se aliaron con un suelo arenoso para resistir a la plaga de la filoxera y que han llegado hasta la actualidad para ofrecer vinos elegantes con el equilibrio entre potencia y sutileza que solo da el viñedo más viejo.

Volver a los orígenes del terruño zamorano

En 2023 la bodega da un paso más en su objetivo de reflejar la identidad de la zona con el lanzamiento de la colección Field Blend: tres vinos, un tinto, un blanco y un clarete, que hablan de cómo eran los vinos de Tierra del Vino de Zamora en sus orígenes, cuando se plantaron los viñedos que hoy llegan a los 120 años. Una apuesta que resulta rompedora pese a que nace de escuchar lo que cuenta la viña vieja sobre el origen y la identidad de la comarca de Tierra del Vino de Zamora.

El reflejo de la diversidad de las viñas viejas

La colección Field Blend está compuesta por tres vinos: un tinto, un blanco y un clarete que hablan de cómo eran los vinos de Tierra del Vino de Zamora en sus orígenes, cuando se plantaron los viñedos que hoy llegan a los 120 años.

Field Blend nace de esos mismos viñedos y compartiendo la filosofía con la que se trabajaba entonces, que consistía en que cada propietario plantaba el viñedo en función de cómo quería que fuera su vino, por eso, los vinos se elaboraban recogiendo toda la uva de todas las variedades que había en una viña, blancas y tintas. El propietario había hecho el coupage de sus vinos en el momento en el que plantó su viña y decidió qué variedades incluiría y de ahí el concepto Field Blend (mezcla hecha en el campo).

Se trata de una forma de elaborar histórica y tradicional en Tierra del Vino que está documentada y que se puede comprobar simplemente observando la viña vieja y las diversas variedades que hay plantadas en ella. Los vinos que se elaboraban en esa época eran ligeros y frescos, como corresponde a la mezcla de variedades y a que no hacían distinción entre tintos, blancos o claretes, simplemente elaboraban vino, el que a cada cual le gustaba. Unos con más uva blanca y otros con menos, con la mezcla de variedades que cada cual había decidido plantar.

“Hoy en día presentar un vino con estas características en Tierra del Vino de Zamora resulta sorprendente y atrevido, sin embargo lo único que estamos haciendo es mirar atrás, volver a los orígenes y escuchar lo que nos dice la viña vieja. La colección Field Blend puede resultar chocante, pero es que quizá, a veces, no hay nada más rompedor que volver a los orígenes”, apunta José Manuel Benéitez, enólogo de Viñas Cénit.

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