Alimentación y bebidas

Nuevo Dom Pérignon Rosé Vintage 2005

La clave del rosé es la calidad de la pinot noir y en 2015 no hay duda de que el potencial existía para crear una gran añada de rosé. Aún más que en el caso del blanco, Dom Pérignon Rosé 2005 pone en tensión los principios estéticos de Dom Pérignon. Sorprende por el carácter vibrante y tónico de su paso por boca, que desvela la riqueza y la estructura.

En nariz, las notas tropicales, la guayaba y la hoja de curry se unen a aquellos aromas más clásicos a corteza de cítricos y frutos de hueso bien marudos. El cacao y las especias torrefactas completan el todo.

En boca, la vinosidad es la tónica. La riqueza inicial se engrandece y se afirma, más física, sólida y estructurada. El final es remarcable, con ligeros toques a regaliz y sobre el amargo jugoso de la naranja sanguina.