Proyecto a fondo

La Cabra

Un concepto único para una estrella Michelin

El chef Javier Aranda ha apostado por el estudio Mecanismo para renovar su restaurante La Cabra. Una intervención que se ha llevado a cabo en tres semanas y que ha tenido un importantísimo trabajo previo de taller.

Foto: Kavi Sánchez

El reconocido chef Javier Aranda encargó a Mecanismo, capitaneado por Marta Urtasun y Pedro Rico, la renovación de La Cabra,. No era una intervención evidente porque el cocinero tenía interés en conservar ciertas partes y elementos que había incorporado en reformas recientes, pero sin embargo quería cambiar radicalmente el concepto, el funcionamiento y la imagen del restaurante, pero a su vez buscando crear un ambiente más dinámico y divertido.

Lea el reportaje completo aquí