GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el hospitality organizado por IFEMA MADRID junto a FELAC (Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines), que se celebra del 15 al 17 de octubre, será el escenario de la final del I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar.
Una iniciativa que nace con el objetivo de reconocer la excelencia de profesionales que trabajan en empresas de restauración colectiva escolar, impulsar la innovación en sus menús y reforzar el papel de los comedores escolares como espacios clave para la educación alimentaria, la salud y la sostenibilidad. Así, dirigido a cocineros y jefes de cocina de empresas de restauración colectiva que prestan servicio de comedor a centros educativos, el certamen otorgará el Premio al Mejor Menú Escolar de España.
La final tendrá lugar el próximo 16 de octubre de 2026, en el espacio KitchenXperience by Dimasa, donde los menús seleccionados serán elaborados en directo por sus chefs ante un jurado multidisciplinar integrado por expertos en gastronomía, nutrición, restauración colectiva y alimentación infantil. Además, niños y niñas catadores degustarán y valorarán los platos, aportando la perspectiva del público infantil.
El Premio al Mejor Menú Escolar de España distinguirá la propuesta más completa a partir de tres ejes de evaluación: excelencia culinaria, sostenibilidad e innovación en el uso de proteínas de origen vegetal. Para ello, el jurado tendrá en cuenta aspectos como la creatividad, la técnica, el equilibrio nutricional y la aceptación por parte de los escolares, así como el uso de productos ecológicos, de proximidad y de temporada, la reducción del desperdicio alimentario y la presencia significativa de alimentos de origen vegetal con alto valor proteico, como las legumbres.
La creación de este concurso responde a la creciente relevancia que ha adquirido la restauración colectiva en España, un sector esencial para la sociedad por el que más de 2,5 millones de niños, niñas y adolescentes comen a diario en centros escolares de España, según el informe Vuelta al cole, ¿vuelta al comedor? de Educo.
Más allá de su dimensión económica, el sector ha evolucionado hacia modelos cada vez más exigentes en materia de nutrición, seguridad alimentaria y sostenibilidad. Asimismo, la incorporación de productos de proximidad, ingredientes saludables y criterios de sostenibilidad se ha convertido en una prioridad para las compañías que operan en el ámbito escolar.
La celebración de esta iniciativa en el marco de GUEXT refuerza, además, el posicionamiento del Salón como punto de encuentro de referencia para toda la cadena de valor del equipamiento, los servicios y la innovación aplicada al sector hospitality y a las colectividades. En un momento en el que las administraciones públicas, las familias y los operadores demandan modelos alimentarios cada vez más saludables, sostenibles y responsables, este Concurso aspira a convertirse en un escaparate de las mejores prácticas y tendencias que están transformando la alimentación escolar en España.
Las inscripciones para participar en el certamen permanecerán abiertas hasta el 15 de septiembre de 2026. Los finalistas seleccionados competirán en la gran final del 16 de octubre, donde se dará a conocer el nombre del chef y la empresa de restauración colectiva ganadores del primer Premio al Mejor Menú Escolar de España.
Enlace a inscripciones: I CONCURSO NACIONAL AL MEJOR MENÚ ESCOLAR | Felac
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