Unox presenta oficialmente Qbo.Pro, la evolución del robot multifunción de Roboqbo para la restauración profesional, que ahora incorpora la intuitiva interfaz digital Digital.ID™. Disponible en versiones de 5 y 10 litros, Qbo.Pro es fruto del trabajo conjunto de los equipos de Unox y Roboqbo que, a menos de un año de la adquisición de la empresa de Bolonia (Italia), han introducido importantes mejoras en la experiencia de uso, la fiabilidad y la durabilidad del equipo.
La principal novedad es la nueva interfaz digital, desarrollada siguiendo los mismos principios de funcionamiento que los hornos Unox de última generación para ofrecer un manejo más sencillo e intuitivo. Gracias a sus preajustes, el usuario solo tiene que seleccionar la elaboración deseada y Qbo.Pro se encarga de gestionar automáticamente las distintas fases del proceso.
La integración con Unox también ha supuesto importantes avances técnicos. El grupo ha recurrido a su departamento de Investigación y Desarrollo, formado por más de 135 especialistas, entre ingenieros, físicos y otros perfiles técnicos, para introducir mejoras que refuercen la fiabilidad y la durabilidad de la máquina a largo plazo. Una evolución que combina los 40 años de experiencia de Roboqbo en la automatización de procesos alimentarios con los conocimientos técnicos de Unox en el diseño de equipamiento profesional.
Qbo.Pro acerca así a las cocinas de restaurantes, hoteles, establecimientos de comida preparada y obradores de pastelería una tecnología multifunción capaz de cortar, picar, mezclar, emulsionar, cocinar, incluso a presión, y enfriar alimentos en una sola máquina. Gracias al control preciso de la temperatura, la presión y la velocidad de los utensilios, permite automatizar procesos completos de elaboración y reducir al mínimo la necesidad de intervención manual.
Los resultados se reflejan directamente en los tiempos de preparación: un estofado de carne puede elaborarse en 40 minutos frente a los 180 del método tradicional; una salsa boloñesa, en 35 minutos en lugar de 150; un risotto, en 18 minutos frente a 25; y una crema pastelera, en 15 minutos en lugar de 45. La máquina realiza las elaboraciones de forma autónoma, sin necesidad de supervisión constante, lo que permite al personal dedicarse a otras tareas mientras avanza la preparación. Además, el procesamiento en ausencia de oxígeno contribuye a preservar los colores, aromas y características de los ingredientes.
«Con la adquisición de Roboqbo nos propusimos avanzar hacia un modelo de automatización más adaptado a las necesidades de la restauración profesional. Nuestra visión de la cocina del futuro contempla un modelo en el que el profesional prepara las materias primas y define el resultado que desea obtener, mientras las tecnologías gestionan de forma autónoma las siguientes fases de elaboración, cocción, conservación y regeneración de los alimentos. Para conseguirlo, necesitamos soluciones flexibles, fiables y fáciles de utilizar. Con Qbo.PRO, a menos de un año de la adquisición, ya hemos dado un paso importante en esa dirección, acercando una tecnología de origen industrial a las cocinas profesionales», afirma Nicola Michelon, CEO de Unox.
Otra de las novedades se encuentra en el servicio de asistencia técnica. La red internacional Service Unox ha recibido formación específica para prestar asistencia sobre Qbo.Pro en todos los países donde se ha lanzado el producto. De esta forma, los clientes cuentan con una amplia red de técnicos especializados que ofrecen servicios de instalación, mantenimiento y asistencia operativa.
La comercialización también sigue el modelo que Unox ya aplica a sus hornos. A través del servicio gratuito Individual Cooking Experience, los profesionales interesados podrán probar Qbo.Pro directamente en sus propias cocinas, utilizando sus ingredientes y recetas para comprobar su rendimiento y los resultados antes de tomar una decisión de compra. A ello se suman la nueva página web de Roboqbo, el configurador digital y unos materiales de comunicación completamente renovados, que facilitan el conocimiento de las distintas aplicaciones de la máquina y la elección de la configuración más adecuada para cada negocio.
En España, los profesionales podrán conocer Qbo.PRO ya este noviembre en Gastronomic Forum Barcelona, donde estará presente en el stand de Unox (pabellón 1, stand D251).
El lanzamiento de Qbo.PRO se enmarca en la trayectoria de crecimiento del grupo Unox, que en los nueve primeros meses de 2026 ha registrado una facturación de 250 millones de euros (+5 %) y ha recibido pedidos por valor de 270 millones de euros (+14 %).
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