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El 31º Salón de Gourmets abre sus puertas

El 31º Salón de Gourmets finalizó ayer con gran éxito su primera jornada marcada por la presencia de 1.630 expositores, 40.000 productos y 1.300 novedades.

Esta nueva edición fuenaugurada por Isabel García Tejerina, ministra del MAPAMA, quien recorrió los cuatro pabellones descubriendo los alimentos y bebidas que “mejor reflejan el sector gastronómico español, un referente en el mundo y que cada día está más de moda, por su calidad y variedad”.

También pudo presenciar algunas de las actividades principales como el 24º Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, un campeonato en el que entregó el premio personalmente al ganador, Francisco José Castro Navarro (Córdoba), que se mostró muy emocionado tras recibir el premio. “Este concurso lo tenía grabado como una espinita; me he presentado cinco veces y, por fin, he podido concursar en éste, que es uno de los mejores de España, sin lugar a dudas. Ganarlo ha sido conquistar un anhelo”, afirmó Castro.

Francisco Javier Quirós, del restaurante Quirós (Torrejón de Ardoz), fue el ganador del 3 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia, Certamen Madrid y será el representante de la Comunidad junto al sucampeón, Antonio Argudo Gallego, del Bar Copa de Balón, en la gran final que se celebra hoy  a las 10:30 horas en el Espacio Estrella Galicia (Pabellón 4 / stand 4A50 Ifema).

Una de las novedades de esta edición, el  Concurso Nacional «En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana», cuenta con una mujer como ganadora. María Busta Rosales, de Casa Eutimio (Lastres / Asturias), conquistó el paladar del jurado con su original receta Cacholetus. “Incorporé el boletus y un queso que, si le doy temperatura, se deshace fácil, lo cual es bueno para el cachopo. Lleva jamón ibérico, muy poco, pero con bastante grasa para tener ese sabor a montaña más redondo, muy cerca de lo tradicional. También he incorporado una guarnición fuera de lo habitual como son unos tomates cherry aliñados, de varios colores, que en el fondo no solo te dan frescura sino que te limpian la boca”, explicó la ganadora.

En la jornada de hoy del Salón de Gourmets continuarán las actividades y abre sus puertas Evolution Spirits, el novedoso y único espacio dedicado en exclusiva a los destilados premium.