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Ecogots presenta sus últimas propuestas con el sello de Paco Pérez en Hostelco

El prestigioso chef que ostenta cuatro estrellas Michelin será el embajador de la marca catalana durante los próximos tres años.

Del 18 al 21 de marzo se celebra la edición 2024 de Alimentaria & Hostelco en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, un evento con el que se aspira a convertir la ciudad en la capital de la innovación alimentaria. Ecogots, la empresa que fabrica vasos con cascarilla de arroz del Delta de l’Ebre, estará presente para dar a conocer su fórmula pionera con la que ahora también elabora envases y utensilios para hostelería, restauración y colectividades.

El congreso ocupará siete pabellones del recinto ferial que suman cerca de 100.000 metros cuadrados y el impacto económico previsto es de entre 180 y 200 millones de euros, según lo informado por los organizadores. También está previsto que asistan alrededor de 100.000 visitantes y que participen 3.200 expositores, entre los cuales se encontrará Ecogots para presentar sus últimas novedades de producto que incluyen tuppers, bowls, cubiertos, platos y tapas elaborados a partir de la cascarilla de arroz. Además, la empresa también presentará el acuerdo alcanzado con el prestigioso chef Paco Pérez, que ostenta cuatro estrellas Michelin y será el embajador de la marca durante los próximos tres años. El chef estará presente para ofrecer showcookings diarios en el stand de la compañía durante las horas centrales.

Un acuerdo para redefinir la cocina

El acuerdo alcanzado entre Ecogots y Paco Pérez comienza a gestarse hace seis años, cuando Elisabet Zaragoza y Joan Cristina, cofundadores de la compañía, empiezan a frecuentar el Miramar, uno de los restaurantes del chef ubicado en Llançà (Girona). Desde entonces, se establece una relación duradera que acaba despertando el interés del chef por los productos de Ecogots, los cuales encarnan los mismos valores de sostenibilidad y proximidad que ha defendido a lo largo de su prestigiosa carrera.

Como parte de esta colaboración estratégica, los productos de Ecogots se introducirán en todas las cocinas de los restaurantes de Paco Pérez, marcando un hito significativo en la búsqueda de alternativas sostenibles en el ámbito culinario. Esta iniciativa no solo refleja un compromiso compartido con la preservación del medio ambiente, sino que también aborda una necesidad urgente en la industria: reducir el uso de plástico, todavía muy presente en grandes cantidades en las cocinas profesionales.

Desde envases hasta utensilios, el plástico ha sido durante mucho tiempo una opción conveniente pero a la vez insostenible en la industria gastronómica. En este sentido, la asociación entre Paco Pérez y Ecogots pretende liderar un cambio en el paradigma del uso de materiales en la cocina profesional, ya que es en este ámbito donde el plástico se utiliza de manera masiva. Al integrar los productos de Ecogots, fabricados en un 60% con materiales orgánicos, Paco Pérez busca inspirar a otros chefs y establecimientos gastronómicos a seguir su ejemplo y optar por prácticas más responsables.

Del Delta a la Mar d’Amunt

Además de una alianza estratégica para impulsar una mejora en el sector gastronómico durante los próximos años, el acuerdo entre Ecogots y Paco Pérez también supone un tributo a la geografía catalana, ya que esta asociación se fundamenta también en la apuesta por los productos de proximidad y de Km 0. Por ello, el eslogan utilizado para presentar el acuerdo es Del Delta a la Mar d’Amunt, el cual hace referencia al recorrido que sigue del proceso de elaboración y distribución de los productos de Ecogots a lo largo de toda la costa catalana.

El punto de partida es el Delta de l’Ebre, donde se obtiene el Oryzite, material derivado de la cáscara de arroz que se utiliza como materia prima. Las siguiente paradas en esta ruta es Cubelles, donde se encuentran las dos fábricas de la empresa que dan forma a cada uno de los productos de Ecogots. El punto final es la Mar d’Amunt, donde se encuentra el restaurante Miramar de Paco Pérez, el nuevo embajador de la marca.

Los Ecogots adoptan nuevas formas

Además del acuerdo alcanzado con Paco Pérez, Ecogots también ha ampliado su gama de productos más allá de los vasos. Esta expansión incluye tapas para vasos de varios tamaños, tuppers redondos y rectangulares de diferentes dimensiones, bowls, platos y cubiertos.

Todos estos artículos están fabricados con la misma fórmula que los vasos, compuesta en un 60% por Oryzite y en un 40% por polipropileno, garantizando así su reutilización, resistencia y seguridad para uso alimentario. Gracias a esta combinación de materiales, no solo se reduce un elevado porcentaje de plástico, sino que estos productos son altamente reutilizables, incluso antes de su reciclado.

Este método de producción también logra una reducción del 72% en las emisiones de CO₂ y posibilita un ahorro de energía mediante ciclos más cortos y las destacadas propiedades técnicas del material. Además, toda la fabricación se produce con materias primas del territorio. Las cáscaras de arroz se recolectan de los campos del Delta del Ebre, por lo que la compañía también favorece la utilización de productos de Km 0.

La versatilidad de estos productos destaca por su resistencia a temperaturas extremas, haciéndolos aptos tanto para lavavajillas como para microondas. Además, ofrecen diseños 100% personalizables, adaptándose perfectamente a los gustos o al estilo de evento de los clientes.

Hasta ahora, Ecogots ha dejado su huella en una serie de eventos destacados, incluyendo el Sónar, el Festival de Sitges y el Mercado Medieval de Vic, así como colaboraciones con marcas y entidades de renombre como Cruz Roja, La Central Lechera Asturiana, ATO, Serhs o Kukuxumusu. Además, la firma ha establecido acuerdos con casi un centenar de ayuntamientos para promover prácticas más sostenibles en eventos locales.

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