Reportajes

Desayuno en el hotel

Compromiso con la calidad y la salud

Productos saludables, cocina creativa y propuestas personalizadas se encuentran entre las opciones más demandadas en los desayunos de hotel.

Por Isabel Fernández

Sofitel Barcelona Skipper

La cuidadosa selección de alimentos y bebidas, su presentación atractiva y la adaptación a las necesidades específicas de los huéspedes no solo satisfacen el paladar, sino que también destacan el compromiso de los hoteles con la excelencia y la satisfacción del cliente en el desayuno.

Según la plataforma de innovación abierta Hotel Tester Ideas de Eurostars Hotel Company, uno de los aspectos clave a la hora de aportar más valor a la estancia e impresionar con la primera comida del día en un hotel es adoptar las tendencias y preferencias de los clientes. Los viajeros buscar una experiencia integral que satisfaga sus gustos y necesidades más allá de tener a su disposición una amplia variedad de paneles o cereales. Una de las opciones más demandadas por los huéspedes de la cadena del Grupo Hotusa son los desayunos a medida. En la variedad está el gusto y elegir un desayuno basado en las preferencias de los huéspedes es un factor clave para triunfar. En lugar de ofrecer un menú cerrado, ¿por qué no permitir que los huéspedes creen su propio desayuno a medida? Desde estaciones de cocina con alimentos frescos y saludables, a opciones aptas para todo tipo de alergias e intolerancias, platos veganos u otros inspirados en la cocina internacional, ofrecer una amplia gama de alimentos garantiza que todos encuentren algo que satisfaga sus gustos y necesidades dietéticas.

Por otro lado, la innovación gastronómica es clave para una experiencia memorable. La presentación juega un papel crucial en la experiencia del desayuno. Los viajeros actuales buscan un je ne sais quoi que vaya más allá del tradicional bufé y sorprenda con presentaciones más atractivas. Desde espacios de showcooking o estaciones de batidos y smothies hasta platos creativos y coloridos, la innovación en la presentación puede despertar los sentidos de los huéspedes y hacer que su experiencia sea más placentera.

El servicio también juega un papel fundamental. Contar con un personal atento y amable puede marcar la diferencia entre un desayuno ordinario y uno superlativo. Los huéspedes ya no son simple espectadores, sino que quieren ser los protagonistas de su experiencia en el hotel. Por ello, valoran sentirse escuchados y cada vez tienen más en cuenta aquellos alojamientos con personal que se anticipa a sus necesidades y ofrece un servicio personalizado que eleve la experiencia del desayuno a otro nivel.

Asimismo, la sostenibilidad y la nutrición se han convertido en un must para muchos huéspedes, que han manifestado que estar al tanto de las tendencias actuales en alimentación y estilo de vida es crucial para aportar un punto extra al desayuno. Desde la creciente popularidad de los alimentos orgánicos y de origen local, hasta la emergente orientación hacia la alimentación consciente, adaptar el menú del desayuno para reflejar estas nuevas corrientes puede ser una forma efectiva de atraer a todo tipo de clientes y diferenciarse de la competencia.

Además de estos aspectos fundamentales, surgen nuevas ideas para enriquecer la experiencia del desayuno en un hotel y aportar un plus de innovación. Ofrecer la opción de alojamiento con brunch o ampliar la variedad de productos ofrecidos se encuentran entre estas preferencias, al igual que la organización de desayunos con espectáculos o la introducción de desayunos sorpresa.

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