Proyecto a fondo

Cocina Hermanos Torres

Un concepto rompedor

Cocina Hermanos Torres es un nuevo restaurante que mira al futuro, un local en el que modernidad y creatividad confluyen, un laboratorio sostenible, tecnológico y humano situado en una antigua nave industrial de 800 m2 ubicada en el barrio barcelonés de Les Corts y con capacidad para 60 comensales cuyo proyecto ha corrido a cargo del estudio de arquitectura de Carlos Ferrater.

El concepto del nuevo restaurante de los hermanos Torres es muy rompedor, ya que un 70% del espacio total está destinado a cocinas y tan solo el 30% a los clientes. No se trata de un comedor, sino de una cocina en la que se come. En Cocinas Hermanos Torres hay tres cocinas en el centro de la sala. Desde la comodidad de sus mesas, los clientes asisten a todo un proyecto: pueden ver cómo los espacios de preparación de los ingredientes están alrededor de la sala principal. Así, la experiencia es única, pues los comensales están en un restaurante y en una cocina al mismo tiempo.

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