Alimentación y bebidas

Xtrème, el primer vino ecológico de Lan

Con más de 45 años de historia basada en el respeto a la tierra, Lan presenta Xtrèm Ecológico Crianza 2014. La emblemática bodega riojana condensa en este nuevo proyecto un principio básico que defiende de forma innovadora desde su fundación: la enología comienza por la viticultura.

Lan Xtrème Ecológico Crianza 2014 es el resultado de una selección de cepas procedentes de una parcela de 5 hectáreas de tempranillo ubicada al abrigo de la sierra de Cantabria, con una climatología única y un suelo pobre, plagado de cantos rodados, que favorece una maduración equilibrada de la uva. Y una historia de siglos, de la que son testigos los restos del Puente Mantible, levantado por los romanos en el siglo II para unir La Rioja con Álava y reconstruido en tiempo de Carlomagno en el siglo VII. La parcela, llamada Mantible Ecológico, recibe su nombre, precisamente en honor a este puente histórico que se alza al pie del viñedo.

La apuesta por la elaboración de un vino ecológico refleja el objetivo de Lan de llegar hasta el extremo en su filosofía de respeto a la materia prima. Una lógica evolución de una viticultura y práctica enológica enormemente respetuosas con el ecosistema del viñedo que ahora se materializanen un nuevo vino nacido de un territorio singular, del que también proceden los tintos Viña Lanciano, Lan A Mano y Culmen.

Lan Xtrème Ecológico Crianza 2014 presenta un color granate intenso, de alta capa, con aromas de arándanos, fruta roja muy madura, ciruela, orejones, y toques licorosos y también de vainilla, canela y resina. Muestra una boca estructurada, amplia y sabrosa.

Un vino con la mínima intervención desde su origen, para que nada pueda esconder la expresión de su viñedo y se preserve la esencia de las uvas nacidas en ese terroir único. Igualmente la elaboración en bodega es respetuosa con la materia prima y tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se llevan  a cabo con la flora propia de la uva. No se añade ningún aditivo al mosto ni al vino. Tan solo un poco de sulfuroso en las diferentes fases de elaboración para evitar su oxidación y el desarrollo de microorganismos no deseados.

Acompaña a carnes rojas, ahumados, quesos blandos.