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En un contexto en el que el precio del chocolate continúa al alza y la optimización de costes en cocina es más necesaria que nunca, Unilever Food Solutions, la división de hostelería de Unilever presenta “Una base, muchos postres, ninguna complicación”, una propuesta pensada para dar respuesta a uno de los grandes desafíos del chef: cómo mantener una oferta de postres atractiva sin aumentar la carga de trabajo ni el coste por ración.
Se trata de una solución práctica y rentable basada en la Mousse de Chocolate Carte D’Or Professional, que permite elaborar múltiples creaciones con una sola base. Desde una mousse clásica hasta un semifrío, un cremoso o una crema helada, los chefs pueden ampliar su oferta dulce con una operativa más ágil y estandarizada. De esta manera, se simplifica el proceso en cocina, se reduce el desperdicio y se mejora la rentabilidad del menú, sin renunciar al sabor ni a la calidad que los clientes esperan.
«Nuestra mousse de chocolate es un ejemplo de cómo un producto versátil puede convertirse en una solución real para los desafíos del día a día en hostelería. Permite ahorrar tiempo, mantener una calidad constante y crear diferentes propuestas según la temporada o el tipo de carta, con un resultado siempre impecable. En definitiva, menos complicaciones y más postres para disfrutar», explica Peio Cruz, lead chef de Unilever Food Solutions
Esta versatilidad es precisamente uno de los mayores atractivos del producto. La Mousse de Chocolate Carte D’Or Professional se integra fácilmente en cualquier tipo de cocina, ya que se monta en pocos minutos y puede prepararse con antelación para conservarse refrigerada o congelada, según la receta. Su textura aireada y estable permite obtener un acabado de postre casero, listo para servir o personalizar con diferentes ingredientes. Además, su uso es adaptable a las necesidades de cada establecimiento: puede elaborarse con leche, nata o sirope, en función del resultado deseado, y ofrece un emplatado sencillo y sin mermas.
A todo ello se suma que el producto es sin gluten, lo que amplía sus posibilidades de aplicación en cartas inclusivas. Asimismo, se complementa perfectamente con otros productos de la gama Carte D’Or Professional y con Nocilla Profesional, que permiten personalizar cada postre con siropes, frutas o cremas, aportando un toque visual y gustativo diferencial con un coste adicional mínimo. De este modo, los chefs pueden enriquecer su oferta de postres sin complicar su operativa y aumentar el valor percibido por el comensal.
Con el objetivo de inspirar a los profesionales, esta propuesta incluye recetas descargables, vídeos paso a paso y contenidos inspiracionales disponibles en la web de Unilever Food Solutions. A través de estos contenidos, se muestra cómo un solo producto puede convertirse en la base de una carta completa de postres, tanto para menús del día como para presentaciones más elaboradas. Entre las ideas destacadas se encuentran el Cremoso de Nocilla, la Crema helada de Nocilla o los Vasitos de brownie, fresa y Nocilla, ejemplos de elaboraciones diferentes que demuestran la amplitud de posibilidades de esta mousse.
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