Unilever Away From Home, la división centrada en el desarrollo del consumo fuera del hogar que integra a Unilever Food Solutions el área especializada en restauración y hostelería, estará presente un año más en el salón Hospitality Innovation Planet (HIP), que tendrá lugar los días 6, 7 y 8 de marzo de 2023 en el recinto ferial de IFEMA de Madrid.
Como novedad este año, contará con dos grandes zonas culinarias diferenciadas: una dirigida y especializada en restauración independiente, donde se mostrarán los productos y soluciones de Knorr Professional, Hellmann’s, Carte D’Or Professional y The Vegetarian Butcher, la marca de “carne” vegetal de Unilever; y un área 100% dirigida a la restauración organizada, cadenas de restauración y las conocidas como cocinas centrales o industriales.
El evento, que se ha consolidado como la principal cita anual del sector de la restauración en España, congregará a más de 35.000 profesionales que podrán conocer de primera mano las últimas tendencias, nuevos conceptos de negocio, soluciones e innovaciones tecnológicas que están revolucionando el conjunto de la hostelería y que son y serán clave para avanzar hacia un modelo más competitivo, innovador y sostenible.
En el marco del congreso, la división fuera del hogar o Away From Home, por su nombre en inglés, de Unilever dará a conocer algunas de las novedades más destacadas del porfolio, así como su apuesta por las cocinas centrales, un segmento que está experimentando un gran crecimiento debido a los cambios de hábitos de los consumidores postpandemia, así como los nuevos retos que afrontan los restauradores. El objetivo de la compañía es, una vez más, poder trasladar y convertir las últimas tendencias y necesidades del hostelero en soluciones prácticas que ayuden a la profesionalización del sector en línea con las nuevas tendencias de consumo.
Además, este año la compañía presentará también las últimas novedades de su porfolio de marcas como Knorr Professional y The Vegetarian Butcher. La compañía sigue apostando por la estrategia plant based, una tendencia clave para el sector y el profesional.
The Vegetarian Butcher, marca de Unilever en la categoría de “carne” vegetal, aprovechará la cita para dar a conocer sus nuevas innovaciones: NoLomo empanado y Tiras NoTernera, ambos dirigidos únicamente a la hostelería. Con estas dos nuevas variedades, la compaña refuerza su apuesta por la “carne” vegetal, sumando dos nuevas referencias a la extensa cartera que ya cuenta con nueve productos y elaboraciones distintas que van desde hamburguesa a nuggets, pasando por albóndigas y hot dogs.
Siguiendo con las novedades que presenta la compañía en el HIP, Hellmann’s presenta a su nuevo embajador: Pello Noriega, chef del restaurante Castru Gaitero y ganador del V Campeonato Nacional de Ensaladillas 2022. Pello se ha unido al equipo junto al chef Antonio Arrabal, del restaurante La Jamada, y ambos presentarán un showcooking sobre ensaladillas y casual food el lunes 6 de marzo a las 12:30 h en el cookroom del pabellón.
El pasado mes de octubre en la XXIV edición de San Sebastián Gastronómika, Pello se alzó como ganador del V Campeonato Nacional de Ensaladillas 2022 con su plato elaborado principalmente con mayonesa Hellmann’s y elaborado con aceituna manzanilla, un toque de piquillo confitado, piparra y una generosa lasca de ventresca de bonito.
Con el fin de compartir los aspectos imprescindibles que debe tener una cocina plant based, Peio Cruz, Lead Chef de Unilever Food Solutions, presentará el martes 7 de marzo a las 11:30 h un showcooking sobre cocina flexible, atractiva y sostenible.
El martes por la tarde a las 17:00 h, Andrea Fuentes, Country Business Lead de The Vegetarian Butcher, participará en una mesa redonda titulada Food Tech o hacer fácil lo difícil, para hablar sobre cómo The Vegetarian Butcher puede ayudar a afrontar los retos que La industria alimentaria y el sector de la restauración van a afrontar en los próximos años.
Por último, Peio Cruz detallará las claves para evitar el desperdicio alimentario en una mesa redonda el miércoles 8 de marzo a las 11:30 h en un contexto clave de reducir las mermas en restaurantes ante la nueva regulación del sector.
