Unilever Food Solutions presenta Tendencias a la Carta, una nueva guía práctica que traduce las tendencias gastronómicas globales del informe Menús del Futuro Vol. 3, un estudio global impulsado por Unilever Food Solutions a partir de la experiencia de sus chefs en todo el mundo y del análisis de datos y tendencias del sector gastronómico. Elaborado con la participación de 250 chefs de la compañía y más de 1.100 profesionales de la restauración en 20 países, este informe identifica las principales corrientes que están transformando el food service a nivel internacional en ideas prácticas, recetas y productos adaptados a la realidad de los restaurantes y bares en España. En un momento en que la gastronomía evoluciona a gran velocidad y los consumidores demandan propuestas más diversas, creativas y alineadas con sus valores, esta herramienta se convierte en un recurso clave para ayudar a los profesionales a anticiparse a los cambios del sector y aplicarlos de manera sencilla en su operativa diaria.
Con esta nueva herramienta, Unilever Food Solutions da un paso más allá, no solo identifica las corrientes que están redefiniendo la restauración, sino que las traduce en recetas locales, soluciones prácticas y productos diseñados para la operativa real de los restaurantes. El resultado es un recurso único en el sector, pensado para que los chefs y operadores puedan renovar su oferta gastronómica de forma diferenciada y rentable desde hoy mismo.
La guía recoge cuatro tendencias que están marcando el rumbo de la restauración y las traslada al mercado español con propuestas fáciles de integrar en cualquier carta. La cocina urbana y desenfadada del Street Food con Identidad que se eleva a un nivel gastronómico superior gracias al uso de técnicas y presentaciones innovadoras; la Cocina sin Fronteras, que celebra fusiones culturales auténticas que conectan lo local con lo global; las Raíces Culinarias que en su lugar reivindican lo ancestral y recuperan recetas tradicionales reinterpretadas con una mirada contemporánea y; por último, la Gastronomía a Medida, que responde al deseo de personalización y experiencias inmersivas de los comensales más jóvenes, donde la tecnología y la creatividad se ponen al servicio de la individualidad. Cada una de estas tendencias se ejemplifica con una receta pensada para la cocina española, desde una costilla barbacoa y teriyaki con parmentier de ajo frito hasta un gazpachuelo malagueño reinventado con citronela y ceviche de corvina.
«Tras analizar las tendencias globales en el informe Menús del Futuro Vol. 3, esta guía nace como una adaptación pensada para el chef español. Está adaptada a nuestra realidad, nuestra operativa y al cliente que conocemos bien. Es una herramienta para inspirar, evolucionar y seguir marcando diferencia desde la cocina», señala Peio Cruz, lead chef de Unilever Food Solutions España.
En un contexto marcado por la búsqueda de experiencias auténticas, la influencia de las redes sociales y la creciente importancia de la sostenibilidad, Tendencias a la Carta ofrece a los profesionales un recurso exclusivo para atraer clientes con propuestas relevantes, operativas y alineadas con el mercado actual. Con esta guía práctica, Unilever Food Solutions refuerza su papel como socio estratégico de los restauradores, acompañándolos con formación, inspiración y un porfolio de productos profesionales que les permiten innovar en sus menús con la garantía de consistencia, calidad y rentabilidad.
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