Mise en place

Una mesa bien vestida debe transmitirnos una serie de sensaciones satisfactorias, a partir de las cuales el restaurante u hotel tiene mucho ganado, al margen de cual sea su oferta […]

Mise en place

En la sala de un restaurante el concepto mise en place se traduce en la disposición de las mesas, es decir, en la manera de organizar y colocar en ellas […]

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