Staub colabora por primera vez con los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera, organizados por las revistas Gran Hotel Turismo y Equipamiento Hostelero Contract, del Grupo Curt Ediciones.
Francia es sin duda la cuna de la alta cocina y, concretamente, Alsacia alberga una rica tradición culinaria y artesanal excepcional. Así que no es casualidad que Francis Staub diseñara aquí su primera cocotte de hierro fundido en 1974, sentando así las bases de la empresa Staub. Pocas cosas han cambiado desde hace medio siglo, ya que solo los utensilios de cocina hechos con materiales de la más alta calidad y de acuerdo con los principios de la artesanía tradicional son lo suficientemente buenos para la preparación de obras maestras culinarias.
Aunar eficacia, calidad y diseño es siempre objetivo en los utensilios de cocina, aunque sean solo unas pocas piezas las que saldrán más allá de los fogones para conquistar las mesas. Las cocottes de la marca francesa Staub combinan estos factores en un resultado digno de coleccionistas, ya que cada una de sus piezas es única, con un proceso de fabricación tradicional con más de 100 controles de calidad.
La cocotte es la joya de la corona de Staub, marca que en la actualidad forma parte del grupo alemán Zwilling. Gracias a su tapa con sistema de goteo continuo, los platos quedan deliciosos y sanos, al conseguir que el agua condensada se distribuya uniformemente sobre los alimentos durante la cocción, conservando un 10% más de humedad que una olla convencional. Con excelentes propiedades de retención de humedad, asegura una cocción con riego uniforme a fuego lento, gracias al efecto “lluvia de sabores”, tecnología que favorece que los alimentos preserven los valores nutricionales de los ingredientes, la intensidad de los sabores y un resultado tierno y jugoso.
Los premios son los pioneros del sector hotelero, ya que empezaron a organizarse en 1992 para ser fallados por primera vez en 1993.
La XIV convocatoria de este evento tendrá lugar el 6 de junio en el Roca Barcelona Gallery.
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