La Finca de Jiménez Barbero, marca premium de carne de vacuno, presenta su nuevo Vitello Tonnato, listo para servir. Este plato preparado se vende en un sobre de 200 gramos que incluye la ternera loncheada y la salsa especial a base de atún y anchoas.
El Vitello Tonnato es un entrante frío típico de la región italiana del Piamonte que es cada vez más popular en las cartas de nuestros restaurantes. Está compuesto por finas lonchas de ternera asada que se sirven con una salsa elaborada con atún, anchoas y alcaparras.
El nuevo Vitello Tonnato está compuesto por 130 gramos de carne de redondo de ternera de La Finca, cocida y cortada en láminas finas y viene acompañado por un sobre de salsa Tonnato de 70 gramos preparada al estilo tradicional con atún, alcaparras, huevo cocido y anchoas, lo que le da el sabor característico. Este plato se sirve frío y puede utilizarse como entrante para compartir o como plato principal.
Para su elaboración, en La Finca se prepara el redondo de ternera entero, luego se enfría y se corta en lonchas. La salsa se cocina aparte, y se envasan ambos productos por separado para que el cliente pueda emplatar y colocar la salsa por encima justo en el momento de servir.
Como ideas de emplatado final, La Finca propone decorar con unas alcaparritas fritas o alcaparrones con rabo. También se puede añadir un poco de tomate cherry picado o, si queremos algo más vegetal, terminar con una nube de achicoria (radicchio) cortada finamente por encima.
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