HIP – Horeca Profesional Expo, la mayor feria europea de soluciones horeca, subirá el telón de su novena edición el próximo lunes –hasta el miércoles 12 de marzo– en IFEMA Madrid. La celebración del evento convertirá la capital en el epicentro internacional de la innovación hostelera y supondrá un impacto de 84 millones de euros para la ciudad. De este modo, también se reforzará el posicionamiento de Madrid como laboratorio de nuevos conceptos del sector y de puerta de entrada de inversiones internacionales que comienzan su andadura en Europa.
En este sentido, la cita reunirá a más de 50.000 directivos, empresarios y profesionales que descubrirán las últimas soluciones, conceptos y estrategias con las que ser más competitivos y garantizar la sostenibilidad de sus negocios. Quienes darán respuesta a las necesidades de estos profesionales serán las 817 firmas expositoras que acudirán al encuentro y que mostrarán lo último en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, restauración automatizada, higiene y sociosanitario. Al respecto, serán más de 5.200 innovaciones que se presentarán y que estarán enfocadas a cualquier segmento de la industria: hotelero y otras categorías de alojamiento, restauración, bar, cafetería, delivery y take away, colectividad, y ocio.
Como novedad, la zona expositiva de HIP 2025 se ha diferenciado a partir de once áreas para facilitar que el visitante encuentre el producto o solución que busca. Entre ellas destacan las de Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience, Digital World o Sociosanitario.
En el marco de HIP 2025 se organizará Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de innovación horeca, que reunirá a 703 ponentes internacionales, que son líderes en sus empresas o departamentos operativos. Los expertos llevarán a debate, en 370 sesiones, las claves de la hostelería actual, las cuales se definen por la gestión del negocio y su diferenciación en un entorno caracterizado por la contención del gasto de los consumidores y la alta competencia. Igualmente, la cumbre abordará los retos que está afrontando actualmente la industria como son el cambio de hábitos de los clientes, la gestión del talento, la digitalización o la mejora de las experiencias.
Para tratar estas cuestiones de un modo más eficiente y dinámico, Hospitality 4.0 Congress, se ha rediseñado optimizando la duración de sus summits. También, en esta edición se han priorizado los casos de éxito, estudios y los talleres, con el objetivo de ofrecer una visión más práctica que facilite a los profesionales la implementación en sus empresas de lo aprendido.
Ejemplo de este replanteamiento es el foro Sala Xperience, que se ha transformado para revelar con una experiencia inmersiva cómo es el restaurante del futuro de la mano de líderes de sala de El Celler de Can Roca, Geranium, Coque o Enigma. Otras novedades son el summit de Design & Experience, en el que directivos de Papa Johns, Goiko, Vicio, Melia Hotels o Aramark compartirán de una forma interactiva el proceso de pasar de la conceptualización a la materialización de un proyecto hostelero; o el summit de Coffee & Bakery, en el que se resaltará el potencial del segmento para rentabilizar momentos de consumo de la mano de ejecutivos de Syra Coffe, Manolo Bakes, Dunkin’, Lotus, Europastry o Pastelería Mallorca.
En total, serán más de 30 foros entre los cuales también se mantendrán los ya consolidados Restaurant Managament, donde se enseña a administrar los establecimientos del canal horeca para mantener siempre un margen estratégico; CEO Summit, en el que los dirigentes de firmas globales se reúnen para intercambiar puntos de vista y exponer los retos que afrontan; Hotel Trends y The VIP Room que, desde la perspectiva de la alta dirección, se dedican a estudiar las principales tendencias para cualquier tipo de alojamiento así como las oportunidades hoteleras de inversión; IA Horeca, pensado para tratar la aplicación de la inteligencia artificial en la hostelería; Restaurant Trends, que de la mano de Marcas de Restauración, aborda el estado de la restauración de marca en España; o Nightlife, que refleja el auge del ocio nocturno, del que están naciendo propuestas innovadoras como los hyperclubs.
Algunos de los nombres propios que se subirán a los escenarios de Hospitality 4.0 Congress son Carmen Matutes, Subdirectora General de Palladium Hotel Group; Joan Roca, Chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca***; Albert Adrià, cocinero, pastelero y empresario; Antonio Catalán, presidente de AC Hotels by Marriott; Gonzalo Aguilar, CEO de Minor Hotels Europe & Americas; Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme en España; Daniel Agromayor, CEO de Five Guys en el mercado ibérico; Alfonso del Poyo, Vicepresidente en España y Latinoamérica de Meliá Hotels International; o João Almeida, CEO de KFC en España y Portugal.
Junto a ellos, asistirán mentes inspiradoras de la talla de José Elías, propietario de La Sirena; Victor Küppers, coach, consultor y formador; o Marian Rojas, médico psiquiatra y autora del bestseller ‘Cómo hacer que te pasen cosas buenas’, que guiarán a los hosteleros en distintos desafíos.
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