Zwilling J A Henckels Iberia ha presentado sus últimas novedades en una cita que ha resultado ser un ecléctico viaje a través de las cocinas de distintas latitudes. Recetas internacionales con “Alma” cordobesa es la apuesta que Ezequiel Montilla, el chef anfitrión ha ofrecido un viaje personal, casi autobiográfico, a través de varias propuestas plasmadas en un menú degustación “Alma & Zwilling”, en las que los aromas de Casablanca, Londres o Córdoba, y las sanas elaboraciones con herramientas Zwilling fueron los protagonistas. La cita se desarrolló en Shoot Estudios Barcelona “Royale”, y resultó una oportunidad única para conocer de cerca el universo Zwilling it’s a culinary world!
• Mazamorra de almendra, gamba roja y pistacho.
Vino: Fino CB Alvear
Herramienta Zwilling: Enfinigy Food Processor.
• Lenguado a la meunière, alcaparras y limón.
Vino: 3 Miradas Vino de pueblo 2021 Alvear
Herramientas Zwilling: Sartenes de aluminio Zwilling.
• Pechuga de pollo de corral a baja temperatura, espárragos y salsa amontillada a la pimienta.
Vino: Amontillado Secular Alvear
Herramientas Zwilling: Zwilling Fresh and Save, Zwilling Sous Vide,
Parrilla hierro colado Staub.
• Bizcocho de zanahoria, canela, espuma de PX y AOVE.
Vino: Pedro Ximénez añada 2019 Alvear.
Herramientas Zwilling: Enfinigy Food Processor.
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