Gallina Blanca Foodservice, la división de Gallina Blanca dedicada a cubrir las necesidades del canal horeca, y marca de GBfoods, presenta en HIP su exitoso método “paella experience” para restaurantes y cadenas hoteleras:
La marca presentará en su stand tres áreas claramente diferenciadas para preparar paellas, donde se extremarán la innovación tecnológica y el expertise humano.
El robot Br5 y Mimcook representarán la máxima automatización y estandarización de la paella, preparando cuatro paellas de forma simultánea.
Por otro lado, el maestro paellero Abundi Monterde, ganador de concursos internacionales de paellas, preparará sus recetas de forma tradicional representando la máxima personalización del chef.
Por último, lo mejor de los dos mundos: la personalización y la estandarización con el carro paellero móvil que permite preparar 200 raciones en un sólo servicio, desde cualquier lugar.
Todas estas preparaciones se elaborarán con los caldos y sofritos profesionales de Gallina Blanca, la base del sabor y del éxito tras el Paella experience: la metodología de trabajo en la que el chef participa activamente, facilitando el showcooking al cliente y reduciendo la complejidad en las operaciones del hotel o restaurante.
Con esta propuesta triple, la marca se ha planteado el reto de servir más de 5.000 platos de paella en el HIP y cumplir un doble objetivo: validar la rapidez y eficiencia del método, y ofrecer la oportunidad de degustar el arroz al máximo número de visitantes posible para que elijan el modelo que más les convenza.
Además de estas innovaciones, Gallina Blanca Foodservice cuenta con un amplio portfolio de productos, entre los que se incluyen grandes novedades que se presentarán también en esta edición del HIP: de la mano de Ybarra y con el fin de ayudar a la restauración a mejorar las operaciones en la cocina, así como a maximizar el control de costes y recursos, se presenta la gama Pouch. También se presentan novedades con Salsas de Salteras, donde se da a conocer el gazpacho suave: el más fresco del mercado y hecho con ingredientes 100% andaluces.
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