Nuestro clásico «Tendencias» se centra en cómo vestir la mesa. Su disposición puede ser la clave del éxito o del fracaso de un restaurante. Es una de las primeras cosas que el comensal ve al llegar al establecimiento y, por tanto, es imprescindible crear una primera impresión positiva que posibilite disfrutar de la comida con la máxima satisfacción.
También hablamos de cocinas profesionales. El diseño de una cocina industrial debe tener en cuenta múltiples factores que permitan que sea cómoda y práctica para los que allí trabajan, al mismo tiempo que cumpla con todas las medidas de seguridad alimentaria y con la normativa vigente.
Por otro lado, se incluye un reportaje sobre certificaciones sostenibles. La sostenibilidad se ha convertido en un criterio esencial para la industria del diseño, la arquitectura y el equipamiento hostelero, impulsando la adopción de prácticas que minimizan el impacto ambiental, así como el uso de materiales, productos y edificaciones con todo tipo de certificaciones.
Esta edición también ofrece un espacio para las piscinas, que ayudan a los operadores hoteleros a atraer clientes, pero la clave para optimizar recursos está en escoger el tipo de instalación más adecuada.
El «Dossier» va sobre cómo equipar un gimnasio. Un centro fitness con unas buenas instalaciones y una oferta variada e innovadora, marca la diferencia en cuanto al posicionamiento de un hotel.
Asimismo, la sección «Proyecto a fondo» recoge la reforma del Hotel Princess Barcelona. Isern & Associats ha capturado la esencia del Hotel Princess Barcelona, diseñado por Óscar Tusquets, al llevar los colores vibrantes del exterior –azul, terracota y hormigó–- a su renovado interior.
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