La industria del café en el canal horeca en España mantiene su tendencia de crecimiento sostenido, registrando en 2025 un incremento del 2 % en volumen de ventas llegando a las 24.286 toneladas, impulsado principalmente por la continua recuperación y expansión del turismo, así como por el fortalecimiento del consumo fuera del hogar; de acuerdo con el IC Market Tracking – Café en el sector horeca en España de Interconnection Consulting.
Esta evolución permite al segmento recuperar niveles prepandemia y consolidar la reactivación del canal en el país. El crecimiento en España se sitúa por encima de la media europea, que alcanzó un +1,4 % en 2025, evidenciando el buen dinamismo que atraviesa el mercado español.
«Tras el profundo impacto de la COVID-19, los años posteriores a 2020 se caracterizaron por un repunte asociado al regreso progresivo a la normalidad; 2025 confirma un período de estabilización sostenida que mantiene una tendencia al alza», afirma Aritz Blanco, autor del estudio.
A nivel de producto, el café en grano domina claramente el mercado, representando el 93,4 % de las ventas en el canal horeca, impulsado por la modernización del equipamiento profesional y una creciente demanda de calidad por parte de los consumidores.
En cuanto a la estructura del canal, las cafeterías continúan siendo el principal punto de consumo con el 44,5 % del mercado, seguidas por restaurantes y hoteles, mientras que las panaderías y pastelerías, pese a su menor presencia, muestran un creciente potencial de expansión y ganan relevancia progresivamente en el panorama competitivo.
El mercado está compuesto tanto por corporaciones nacionales como internacionales. En conjunto, las 10 compañías más relevantes concentran una parte significativa del volumen total del canal horeca entre las que se encuentran: Cafento, Cafés Baqué, Cafés Candelas, Cafés Novell, Cafés Oquendo, illycaffè, Jacobs Douwe Egberts, Lavazza, Pascual Profesional y Templo Cafés.
La perspectiva a futuro es que el mercado España mantenga la tendencia ascendente, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) en el período 2025-2029 de 1,8%.
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