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El Equipo Creativo diseña un retaurante en Londres

Sutiles referencias peruanas y un toque casero de artesanía han sido el punto de partida del proyecto Andina Notting Hill, de Londres, que ha diseñado El Equipo Creativo.

El chef peruano Martin Morales y su equipo, Ceviche Family, contactó El Equipo Creativo porque quería celebrar la autenticidad de Perú en su nuevo restaurante.

El proceso creativo empezó con un viaje a Perú con el cliente para sumergirse en la cultura andina e inspirarse en sus colores, sabores, tradiciones y, sobre todo, sus picanterías, los restaurantes corazón de las comunidades en los Andes.

A los arquitectos le impresionó el sentido de familia, la atención cuidadosa por los detalles y la artesanía de esta gente. Con esta herencia en la cabeza, quisieron crear un diseño que representara los valores reales de estos lugares y que pudiera transportar los huéspedes de Andina Notting Hill en un viaje a la cocina de la abuela peruana. Intentaron mezclar la simplicidad, discreción y lo artesanal con el estilo creativo de Londres.

El proyecto consta de dos espacios gastronómicos: por un lado, la picantería, y por el otro, la panadería.

El diseño limpio se enfoca en el uso de materiales tradicionales como la madera, la cerámica y la piedra, y crea una atmósfera única y acogedora donde los platos deliciosos y coloridos son los protagonistas principales. Solo unos toques de colores vivos como cereza, verde y mostaza se encuentran en los tapizados de terciopelo de los bancos.

El interior de la panadería, así como lo de la picantería, es muy luminoso y visible a los peatones de la calle gracias a las grandes ventanas.

La picantería
Este espacio recuerda las picanterías peruanas más tradicionales, unos restaurantes de gestión familiar que se convirtieron en centro culinario y espacio de encuentro de las comunidades.

El Equipo Creativo propuso un diseño sin filtros donde la cocina, una mesa de chefs casera, está abierta y visible para los huéspedes y la gente en la calle. El núcleo del proyecto es la referencia a una cocina doméstica típica con estantes de madera, ollas y sartenes colgadas, plantas, flores, etc. En este ambiente familiar, las grandes mesas tienen una importancia fundamenta en la definición del espacio y el proyecto.

En el restaurante, hay dos puntos focales: la cocina abierta y la barra de cócteles al fondo. Evocan las mesas de las cocinas tradicionales, un espacio compartido entre los que cocinan y los que disfrutan de una rica comida.

Estas grandes mesas tienen una estructura de madera y una superficie de piedra de granito como referencia de las típicas mesas de las cocinas peruanas. Los clientes que entran pueden ver los Cchefs preparar los platos como pasaba en las picanterías de las zonas más rurales.

Una estructura de madera de roble claro se eleva desde los bancos en suave terciopelo y crean una celosía, una reinterpretación moderna de techo de mimbre común en las picanterías de las Andes.

Las paredes blancas y el suelo de cemento enfatizan la luminosidad del restaurante y la simplicidad auténtica y pura de las cosas sencillas y bien diseñadas.

La panadería
El café-panadería hace referencia a la artesanía, un mundo dedicado al arte sutil de hacer las cosas. Quisieron crear una sensación de taller artesanal jugando con materiales naturales y sus texturas, como por ejemplo la terracota, la madera y las barras de cuarzo en tonos similares a la arcilla.

En Andina Panadería, dos artesanías como la cerámica y la pastelería, se unen en un vínculo estrecho atestiguado por las luces colgantes de porcelana y los platos de cerámica y las jarras en los estantes.

Todo el diseño juega con los tonos de siena con un poco de amarillo en los asientos inspirados en el sutil mundo de los Andes.

La fachada

Desde el exterior, la fachada de Andina Notting Hill es una interpretación moderna de las capas históricas de los edificios tradicionales de Cuzco, donde el tradicional zócalo de piedra ha sido reemplazado por uno de terracota y la parte superior se presenta en yes blanco. Al igual que las sutiles pinceladas de color en el diseño del interior, un rótulo brillante es el único elemento de contraste que aparece, en la fachada.