Juan Amador, chef con dos estrellas Michelin, inaugura su nuevo restaurante Amador’s Wirsthaus & Greisslerei en Viena (Austria).
El chef alemán reivindica la influencia de su origen español, sorprendiendo con ingredientes que permiten crear combinaciones originales. El deseo por lograr un equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo traspasa los platos y abarca también el diseño interior de su restaurante.
El restaurante se ubica en una bodega de 200 años de antigüedad, con techos abovedados y arcos de ladrillo, que aluden a la faceta histórica del espacio. Amador ha escogido Neolith® para las superficies de su cocina, incorporando elementos modernos que aportan un agradable contraste visual a los comensales.
«Quería algo que pareciera natural pero que aportara un aire moderno», comenta Amado Salvador.
Para lograr el look de hormigón deseado, Amado Salvador ha elegido el modelo Neolith® Beton Silk para las encimeras y la isla central de la cocina, añadiendo un sutil estilo industrial.
A nivel de características técnicas, añade que «lo más importante, sobre todo para este proyecto, es que la superficie fuera apta para la manipulación. Tenía que permanecer totalmente estable y ser lo suficientemente robusta como para resistir fluctuaciones extremas de temperatura».
