La técnica Cook & Chill y Finishing es perfecta para aquellos chefs que deseen adentrarse en el mundo de los banquetes o que quieran mejorar su productividad y tiempos de servicio.
Para Pablo Torres, chef corporativo de Rational Ibérica, «un banquete es una ocasión muy especial que no puede fallar. Con este e-Book solo pretendemos que los chefs conozcan un poco más esta técnica y, que además, puedan complementarla con la función de finishing de los equipos Rational iCombi Pro. Perfecto no solo para nuevos usuarios, sino también para aquellos más veteranos con el equipo o para aquellos que aún no se han adentrado en este mundo».
El e-Book tiene todo lo necesario para conocer un poco más la técnica. Los pasos a seguir, la temperatura, tipo de productos a utilizar, etc. «Nuestro objetivo principal es que el restaurador pueda hacer sus banquetes con total tranquilidad, sin la presión añadida de no tener los platos a tiempo. Ya sea para 100, 150, 300 o 500 comensales, la técnica es la misma», sostiene Pablo Torres.
Para aquellos que les gusten los retos en la restauración y probar nuevos caminos en la web de Rational pueden descargar el e-Book de forma gratuita.
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