Actualidad

Alimentación ‘plant based’ en Internorga

El salón de Hamburgo prosigue su colaboración con ProVeg Internacional

Del 10 al 14 de marzo, los visitantes de Internorga podrán descubrir las últimas tendencias, hablar con expertos y encontrar ofertas y soluciones innovadoras relacionadas con el tema de moda de la alimentación vegetal (plant based).

La organización de concienciación alimentaria para los alimentos de origen vegetal, ProVeg International, que mantiene una estrecha colaboración con Internorga desde hace cinco años, volverá a participar en el salón.

Ya sea como vegano, vegetariano o flexitariano, cada vez son más los alemanes que disfrutan de la cocina vegetal. Sus motivaciones para adaptar sus hábitos alimentarios van desde factores de salud y aspectos medioambientales, asimplemente porque sabe bien, y no sólo en casa. Esto repercute en los sectores de la restauración y la hostelería, que deben satisfacer la demanda de productos y menús innovadores.

Del 10 al 14 de marzo, los visitantes de Internorga en Hamburgo podrán descubrir todo lo que el mercado de la restauración y la hostelería puede ofrecer en este ámbito.

El equipo de Internorga se dio cuenta hace años de la tendencia a los alimentos de origen vegetal, desde alternativas al pescado, la carne roja y las aves hasta innovadores sustitutos del huevo.

«Estamos encantados de que nuestro socio ProVeg e.V. vuelva a estar con nosotros este año. El tema de la cocina plant based se ha convertido desde hace tiempo en la corriente dominante, por lo que tener a ProVeg e.V. con nosotros para ayudar a ponerla a disposición de los restauradores de establecimientos de todos los tamaños», afirma Claudia Johannsen, directora de División de Hamburg Messe und Congress.

La cocina vegetal, parte integral de la nutrición y del mercado horeca

Tanto en su stand como en las conferencias magistrales del recién creado Open Stage, los expertos de ProVeg ofrecerán al público una visión apasionante del mundo de la nutrición vegetal y les invitarán a interactuar y compartir ideas.

Entre los temas tratados figuran las clasificaciones vegana y vegetariana de la restauración colectiva, conceptos interesantes para el éxito, nuevas materias primas y los procesos de producción del futuro.

«Las comidas plant based están aquí para quedarse. La sostenibilidad y la protección del clima son cuestiones más apremiantes que nunca. El Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura subraya la importancia de los alimentos vegetales para todos. Los que se pierdan esta evolución se quedarán atrás. Los platos creativos, atractivos y variados de origen vegetal deben estar en todos los menús», afirma Katleen Haefele, directora de Servicios Alimentarios y Eventos de ProVeg e.V.

En 2023, Internorga volverá a reunir a la industria, proporcionar un valioso impulso y y mostrar todo lo que el mercado de la restauración y la hostelería puede ofrecer. Muchos fabricantes consolidados, así como prometedores recién llegados, estarán allí para mostrar los nuevos productos y los modelos de negocio adecuados disponibles en el mercado de rápido crecimiento de los alimentos de origen vegetal. Los modelos de negocio disponibles en el segmento de la alimentación vegetal están en rápido crecimiento.

Más noticias relacionadas con Internorga y alimentación plant based