Torrons Vicens presenta sus nuevas creaciones para estas fiestas, situando un año más el turrón en la alta gastronomía.
Entre las novedades de esta campaña 2026 destacan las creaciones elaboradas con Nocilla® —firma con la que Torrons Vicens colabora desde el año pasado—; las novedades de la línea Sinergia, desarrolladas junto a grandes chefs; y las elaboraciones del maestro turronero de Torrons Vicens.
Además, Torrons Vicens también ha dado a conocer Diálogos, una colección inédita creada por Ferran Adrià, Gastón Acurio y Àngel Velasco, que nace del encuentro entre dos grandes culturas gastronómicas: la peruana y la mediterránea.
Este año, las novedades llegan de nuevo a la colección Sinergia, la línea que nace del encuentro entre la tradición turronera de Agramunt y la creatividad de grandes cocineros: Albert Adrià, Quique Dacosta, Jordi Roca y Ángel León exploran nuevamente diferentes ingredientes, técnicas, sabores y referencias gastronómicas para llevar el turrón a nuevos territorios.
• Turrón Candy Cane: praliné crujiente de yogur con caramelos mentolados y sirope de fresa. Una reinterpretación del icónico Fresas con Nata de El Celler de Can Roca, donde la dulzura de la fresa y la acidez del yogur se encuentran con las notas mentoladas inspiradas en los tradicionales bastones de caramelo navideños.
• Turrón Anarkia: ganache de almendra amarga con crema de avellanas y praliné de avellana con popping candy. Inspirado en el postre Anarkia de El Celler de Can Roca, este turrón combina la intensidad amarga del cacao y la almendra con notas tostadas de avellana y el efecto sorprendente del popping candy.
Dos novedades que parten de referencias de la gastronomía tradicional.
• Turrón Flan de Yema: ganache de flan con caramelo y praliné de nata con crujiente de barquillo. Inspirado en el flan, uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, y en el postre del restaurante Llisa Negra, del chef Quique Dacosta. La yema de huevo aporta intensidad y carácter, acompañada por un caramelo suave y un praliné de nata, mientras el crujiente de barquillo añade contraste. Un turrón que pone en valor la esencia del flan en cada bocado.
• Turrón de Almendra “A l’Ancienne”: praliné rústico de almendra con chocolate blanco. Este turrón es un homenaje a uno de los productos más emblemáticos del Levante, la almendra. Elaborado con el máximo respeto por la materia prima y dejando que el ingrediente se exprese por sí mismo. De intenso sabor a almendra pura, destaca por una textura cremosa, fundente y un acabado rústico que aporta carácter y autenticidad.
• Turrón de Especias del mundo.: praliné de especias con comino caramelizado, nibs de cacao y chocolate negro. El aroma de este turrón nos transporta a los antiguos mercados andaluces de especias. Un turrón de carácter intenso donde las especias cálidas se mezclan con el cacao y los frutos secos, creando un perfil aromático profundo y expresivo.
La línea Aire de Albert Adrià presenta tres turrones diseñados para ofrecer una experiencia diferenciada, manteniendo siempre el hilo conductor de la ligereza y excelencia.
• Turrón Aire de Almendra Amarga: una propuesta gourmet que mantiene la esencia del sabor tradicional del turrón, con una textura ligera y aireada. El resultado es un perfil delicado de almendra amarga que se deshace en boca, ofreciendo una experiencia sensorial muy sofisticada.
• Turrón Aire de Cacao y Avellana: una reinterpretación del turrón tradicional con cacao intenso y avellana tostada, que logra un equilibrio perfecto entre profundidad y suavidad. Su textura etérea proporciona una experiencia pensada para los paladares más exigentes.
• Turrón Aire de Pistacho: una variedad elegante e innovadora que destaca por el sabor intenso del pistacho seleccionado y la textura ligera y aireada propias de la nueva gama. Esta propuesta ofrece un placer delicado a cada mordisco.
Siguiendo el legado del Maestro Turronero Ángel Velasco, Torrons Vicens ha creado esta gama de turrones, que combina la esencia de la tradición artesanal con la pasión por la innovación.
• Praliné de anacardo tostado con caramelo de wasabi y granillo de anacardo con wasabi: inspirado en los snacks japoneses de wasabi, este turrón combina la calidez y el sabor tostado del anacardo con la intensidad fresca y picante del wasabi. El praliné de anacardo aporta una textura cremosa y envolvente, mientras el caramelo y el granillo de anacardo añaden un contraste vibrante y crujiente.
Una propuesta atrevida y equilibrada que juega entre sabores dulces, tostados y picantes con un toque elegante, que sorprende con sus contrastes en cada bocado.
• Turrón de Almendra y Coco Tostado: partiendo del tradicional turrón blando de almendra, este turrón incorpora coco laminado tostado tanto en la masa, como en forma de finas láminas crujientes, que aportan textura y profundidad.
La suavidad y cremosidad de la almendra se mezcla con las notas cálidas, tostadas y aromáticas del coco, creando un perfil más envolvente y delicado. Un turrón inspirado en la tradición mediterránea, pero con un toque exótico y contemporáneo.
La colección surge de la amistad entre Ferran Adrià y Gastón Acurio y encuentra en Àngel Velasco y los maestros turroneros de Agramunt el conocimiento y el oficio necesarios para convertir esta conversación gastronómica en tres creaciones.
Diálogos se presenta en un exclusivo estuche concebido como una auténtica pieza de colección. En su interior se reúnen las tres creaciones gastronómicas junto a un cuchillo diseñado específicamente para el corte y servicio del turrón por el reconocido diseñador industrial Luki Huber y un libreto editorial que profundiza en el origen del proyecto, las culturas gastronómicas que lo inspiran, los ingredientes utilizados y la propuesta de degustación.
El resultado combina el legado de la tradición turronera con ingredientes, sabores y referencias procedentes de las cocinas peruana y mediterránea.
Perú y el Mediterráneo, unidos a través del turrón
Diálogos explora la conexión entre dos despensas extraordinarias. Ingredientes emblemáticos de la gastronomía peruana como el cacao, la quinoa, el ají panca, la fruta de la pasión y el café dialogan con sabores estrechamente vinculados al Mediterráneo, como el aceite de oliva virgen extra, la avellana, el limón, la menta, la canela y las neuletes.
Este encuentro se materializa en tres turrones concebidos con perfiles de sabor y texturas diferentes, pero unidos por una misma idea: convertir el turrón en un espacio de intercambio entre culturas gastronómicas.
Los turrones de la colección Diálogos son:
• Turrón Menta y Chocolate: enfrenta la intensidad del chocolate negro de origen peruano con la frescura de los aromas mediterráneos. Un caramelo de limón se integra con una ganache de chocolate negro, aceite de oliva virgen extra y menta fresca, dando lugar a una creación suave, fresca y ligera, con un marcado carácter cítrico y herbal.
• Turrón Quinoa y Neuletes: combina referencias de la tradición repostera mediterránea con ingredientes característicos de la gastronomía peruana. Una primera capa de chocolate con leche, avellana, neuleta y canela aporta notas tostadas y cálidas, mientras que una segunda capa de chocolate negro de origen peruano, ají panca seco y quinoa caramelizada introduce un contraste de texturas y un sutil punto especiado.
• Turrón Café y Pasión: juega con el contraste entre acidez, intensidad y notas tostadas. Su exterior, inspirado visualmente en la técnica japonesa del kintsugi, presenta una cápsula de chocolate negro de origen peruano que guarda en su interior un caramelo de fruta de la pasión, una ganache de chocolate negro y maracuyá y un praliné de café y quinoa caramelizada. La combinación evoluciona en boca entre la acidez de la fruta, las notas tostadas del café y el crujiente de la quinoa.
La familia Nocilla® crece este año con dos nuevas creaciones: Turrón de Nocilla ChocoMix y Turrón de Nocilla Cookies & Cream. Dos propuestas que llevan al universo del turrón sabores reconocibles y vinculados a momentos cotidianos, reinterpretándolos a través de nuevas texturas, contrastes y combinaciones.
• Turrón de Nocilla ChocoMix: pensado para los consumidores más disfrutones. Se trata de una combinación de cacao y avellana que reúne en un mismo turrón diferentes texturas: cremosidad con un toque crujiente, para disfrutar de lo mejor de ambos mundos.
• Turrón de Nocilla Cookies & Cream: une cacao, avellana, chocolate blanco y galleta de cacao, creando un contraste de textura cremosa y notas crujientes que aporta una nueva dimensión a esta popular combinación.
Estas dos novedades se suman al Turrón de Nocilla Original, completando una colección nacida en 2025 que une el sabor inconfundible de Nocilla® con la tradición y la elaboración artesanal de Torrons Vicens.
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