Pomona Friolisa, compañía especializada en la distribución alimentaria de productos frescos, refrigerados, congelados y a temperatura ambiente, y Mychef, fabricante de equipamiento tecnológico para la cocina profesional, han establecido un acuerdo de colaboración con el objetivo de acercar a los profesionales de la restauración nuevas soluciones que integren producto, tecnología y conocimiento gastronómico.
La alianza permitirá a ambas compañías poner en común su experiencia para desarrollar showcookings, demostraciones culinarias, formaciones y eventos gastronómicos dirigidos al profesional de la hostelería. Una colaboración concebida para mostrar, a través de aplicaciones reales, cómo la tecnología de cocción más innovadora puede ayudar a sacar el máximo partido a cada producto y optimizar los procesos de trabajo en cocina.
Uno de los principales ejes de la colaboración será el espacio de demostraciones de Pomona Friolisa, que contará con diferentes soluciones de cocción profesional de Mychef para realizar presentaciones de producto, formaciones y pruebas culinarias.
Los profesionales podrán conocer de primera mano las posibilidades de equipos como iCoock y Quick Wave, aplicados a diferentes productos y necesidades de servicio. De esta forma, las demostraciones permitirán explorar distintas técnicas de cocción y analizar cómo adaptar cada proceso a las características del producto, el volumen de producción y el tipo de servicio.
Desde cocciones a baja temperatura y vapor hasta asados, horneados, regeneración o cocción acelerada, la colaboración busca trasladar la tecnología a situaciones reales de cocina y convertirla en una herramienta práctica para el día a día del profesional.
La colaboración contempla la realización conjunta de formaciones y jornadas profesionales, en las que los equipos de Pomona Friolisa y Mychef compartirán conocimientos y experiencias para mostrar nuevas aplicaciones culinarias y soluciones orientadas a mejorar la eficiencia y la organización de las cocinas profesionales.
De este modo, los profesionales no solo podrán conocer las prestaciones de los equipos, sino también ver cómo pueden integrarse en procesos gastronómicos concretos y trasladar estas aplicaciones a su propia operativa.
La alianza responde a una realidad cada vez más presente en el sector horeca: la necesidad de encontrar soluciones que permitan trabajar de forma más eficiente sin renunciar a la calidad, la creatividad y el control sobre el producto.
“Para Mychef, la tecnología tiene sentido cuando aporta soluciones a necesidades reales de los profesionales. Esta colaboración nos permite trabajar directamente con producto, chefs y equipos de cocina para demostrar cómo la innovación puede convertirse en una herramienta práctica para mejorar los procesos y ampliar las posibilidades gastronómicas”, señala Ana Espuña, de Mychef.
Por su parte, Pomona Friolisa, destaca que “la colaboración con Mychef nos permite unir dos elementos clave para los profesionales de la restauración: producto y tecnología. Queremos ofrecer a nuestros clientes un espacio donde puedan experimentar, formarse y descubrir nuevas posibilidades, trabajando directamente con el producto y comprobando en cocina cómo la tecnología puede ayudarles a optimizar procesos y obtener mejores resultados”.
Con esta alianza, Pomona Friolisa y Mychef refuerzan su compromiso con la profesionalización y evolución de la restauración, creando nuevos espacios de encuentro en los que producto, tecnología y conocimiento gastronómico se ponen al servicio de quienes trabajan cada día en las cocinas profesionales
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