Alimentación y bebidas

Nuevos aceites de cosecha temprana de Olis Bargalló

La cosecha de este año, que arrancó a principios de octubre, está marcada por la sequía y las olas de calor, pero ofrece unos aceites de altísima calidad.

Este año el aceite verde o de primera prensada 2022-2023 de Ol s Bargalló, que ha llegado unos días
antes de lo habitual, es de muy buena calidad y de unas características organolépticas extraordinarias, posiblemente, de las mejores de los últimos años.

Como gran novedad, este 2022, los mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) se envasan también en la botella Elegance. Un envase de diseño impecable y de 250 ml.

Además, y como ya es habitual, el AOVE arbequina verde sin filtrar también se envasa en la mítica botella de Olis Bargalló, la magnum de 1.500 ml.

Los monovarietales de cosecha temprana de las variedades picual y arbequina de Olis Bargalló son los mejores aceites del año, puesto que proceden de olivas “tempranas” elegidas y seleccionadas personalmente por Francesc Bargalló, CEO de la empresa, y prensadas a baja temperatura, para conseguir auténtico oro líquido.

Menos producción, pero de más calidad

Este año, la sequía y las olas de calor del verano que han afectado a toda la península ibérica, han marcado y marcarán la cosecha, que será más escasa, pero de mucha calidad. Un año más se ha tenido que avanzar la cosecha unas semanas, a causa precisamente de las altas temperaturas. Pero estas circunstancias han hecho que organolépticamente hablando, el aceite de oliva virgen extra arbequina “verde” (el de cosecha temprana) de Olis Bargalló 2022-2023 sea de los mejores de los últimos años.

Los aceites, como es habitual, han tenido que pasar por el Panel de Cata, para recibir la distinción de aceites de oliva virgen extra. Un grupo formado por 8-12 catadores cualificados es el responsable de verificar que los aceites cuentan con todos los requisitos y calidades organolépticas para ser un extra virgen, el de más alta calidad. Y así ha sido, un año más, con los arbequina y picual de Olis Bargalló.

Arbequina y picual 2022-2023

El AOVE arbequina temprano de Olis Bargalló es el resultado de una selección de las afrutadas y aromáticas olivas arbequinas procedentes de la finca Castillo Mas del Señor, de Bovera (Las Garrigues, Lleida), prensadas a baja temperatura y convertidas en aceite. Es muy aromático, dulce y suave, delicado, donde casi es imperceptible el toque amargo y picante típicos de otros aceites. Se puede llegar a percibir olor a tomatera, hierba fresca y, ligeramente, a plátano maduro, alcachofa y tomate. De baja estabilidad y alto porcentaje en linoleico.

En cuanto al monovarietal picual, Olis Bargalló lo elabora con aceitunas procedentes de la mejor zona de producción de esta variedad: Bailén (Jaén). El propio Francesc Bargalló se encarga de elegir, seleccionar y supervisar la cosecha de olivas de la variedad picual que, a posteriori, se transformarán en uno de sus mejores aceites. Olis Bargalló picual es un aceite con gran fuerza y cuerpo. Su sabor amargo y picante en garganta lo hace ideal para tomar en crudo. Es perfecto para tostadas,verduras, o para aliñar platos de pescado y carnes a la plancha o a la brasa. También conjuga bien con el tomate de las ensaladas, pero queda perfecto con quesos fuertes.

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