Laduc ha presentado en la feria Try Me de Lisboa el cortometraje y el libro El Origen 6.12; una historia donde los protagonistas son el alga atlántica junto al chef estrella Michelin Pepe Solla. El cortometraje pretende ser un homenaje a la costa atlántica española, el mar, la gastronomía, sus gentes y la cultura, donde la empresa Laduc nos acercan el mar y el alga como los verdaderos protagonistas y que han contado con un prólogo de excepción a cargo de Sergio Baamonde, uno de los mejores biólogos de algas de Europa especializado en ficología. El libro ha sido editado por Curt Ediciones, a la que pertenece Equipamiento Hostelero Contract.
La presentación ha tenido lugar en el marco de la prestigiosa feria Try Me celebrada en Lisboa (Portugal) se han dado cita los principales chefs de la capital portuguesa y que han podido disfrutar de una conferencia del chef Pepe Solla, del restaurante Casa Solla.
El documental ha sido rodado en los lugares más emblemáticos de la costa gallega. Carlos Do Viso ha sido el encargado de poner la banda sonora con temas interpretados con instrumentos tradicionales como la zamfoña y también ha contado con la colaboración de Pepe Solla y el ferrolano chef Dani López, del restaurante O camino do Ingles (Mejor Chef Joven y que acaba de ser incluido en la guía Michelin).
El libro El origen 6.12, editado por Curt Ediciones, pone de manifiesto la importancia del mar en nuestra gastronomía y se acompaña de un extenso recetario creado para la ocasión de la mano de reconocidos chefs con estrella Michelin como Xavier Pellicer, del restaurante Xavier Pellicer; Pepe Solla, de Casa Solla; Carlota Claver, de La Gormanda; Jordi Esteve, de Nectari, o Laila Bazahm, de Hawker 45.
Laduc trabaja desde hace más de dos años en un ambicioso proyecto de I+D+I, que permita introducir “superalimentos” como la alga atlántica en la gastronomía, los valores nutritivos, la importancia en la alimentación y establecer este producto atlántico como un icono en la restauración mundial en un formato único como la ultracongelación, que permitirá a la alga poder mantener intacto su sabor y sus propiedades durante todo el año.
