El “Tendencias” del número de marzo de Equipamiento Hostelero Contract está dedicado a los desayunos, uno de los aspectos más valorados a la hora de elegir un hotel y son muchos los establecimientos que, lejos de limitarse a servir el típico bufé, son capaces de ofrecer verdaderas delicias gastronómicas: elaboraciones caseras, productos de Km 0, creaciones de vanguardia u opciones adaptadas para niños y dietas específicas.
En esta edición también hablamos de vending y dispensing para el canal horeca, que tienen como objetivo facilitar el servicio al hostelero, además de ser una fuente de ingresos extra para el establecimiento y a un bajo coste. Las máquinas dispensadoras son espacios de alta rotación que, en muchos casos, se reponen varias veces al día y que, además, producen una satisfacción inmediata a aquellas personas que adquieren el producto.
Asimismo, incluimos un reportaje sobre monouso. Las ventajas de los productos desechables son muchas y no han pasado por alto de los hoteleros, que los emplean cada vez con más frecuencia. Son ideales para servicios de alta rotación, no renuncian a la calidad y reducen los costes tanto por los materiales por los que están elaborados como por el hecho de que se necesita menos personal para su posterior lavado. En ellos está cada vez más presente la sostenibilidad, al realizarse cada vez más con materiales biodegradables.
A todo ello hay que sumar el artículo sobre climatización. Aire acondicionado, calefacción, agua caliente sanitaria (ACS), ventilación y refrigeración conforman la energía térmica de un hotel, que puede abarcarse mediante muchos sistemas. Pero todo hotelero busca lo mismo: eficiencia, es decir, el máximo confort al menor coste posible
El «Proyecto a fondo» habla del interiorismo del restaurante El Cucufate, un nuevo concepto de experiencias en torno a una mesa donde nada es lo que parece. O sí. Un nuevo restaurante en San Sebastián de los Reyes que pretende desconcertar al público y romper las normas con una decoración de fábula.
Nuestro clásico “Dossier” se centra en los productos y maquinaria de limpieza.
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