Un año más, Rational estará presente en Hostelco con sorpresas y novedades. Esta vez presentará su concepto de cocina sin fuego, que se materializa con el tándem de estos dos equipos: el SelfCookingCenter® y la VarioCookingCenter®.
La propuesta de Rational para una cocina sin fuego conlleva una reducción de la superficie total en la cocina, liberando un 30% de espacio para dedicarlo a los clientes, así como menores costes de inversión inicial. También es una apuesta para cuidar el medio ambiente, minimizando los consumos energéticos por kilo de comida producido y por minimizar las mermas de alimentos procesados. Dos equipos pensados para facilitar la operativa y mejorar las condiciones de trabajo en una cocina profesional. Ambos con inteligencia de cocción, gran potencia, alta capacidad de producción y eficiencia energética. La inteligencia de cocción es lo que hace únicos a los equipos Rational. Trabajan con el único sistema de cocción inteligente que siente, detecta, piensa y se anticipa, aprende del chef e incluso se comunica con él.
La VarioCookingCenter® es un equipo ideal para colectividades y grandes centros de producción. Por ello Rational cocinerá por primera vez un menú especial para colectividades en su modelo 211 con compañía de chefs profesionales del sector que prepararán un plato especial para su degustación.
También presentará una de las mejores y más potentes innovaciones que revolucionará el mundo de la cocina profesional, la plataforma on line ConnectedCooking. Esta nueva solución de conectividad quedó finalista en la categoría de Transformación Digital en los Premios Horeca New Business Models Awards, confirmando así el enorme potencial de esta herramienta para conectar a la red las cocinas profesionales en todo el mundo. ConnectedCooking es la plataforma on line para cocineros profesionales más grande del mundo y brinda numerosas ventajas. Con ella, se pueden transferir a los equipos y administrar de forma centralizada programas de cocción personales y miles de recetas internacionales directamente desde un ordenador, una tablet o un smartphone. Además, permite almacenar y descargar los datos APPCC en pfd y enviar notificaciones al servicio técnico elegido en caso de incidencia en el equipo, la máxima comodidad.
Rational tendrá también un menú especial para restauración colectiva donde cocinará con su equipo VarioCookingCenter® 211 con la colaboración de distintos chefs de diferentes sectores. Ellos mismos explicarán su experiencia en directo con este impresionante equipo.
