Menaje y cocina

Tokyo, nueva línea de cuchillos tradicionales japoneses de 3 Claveles

Modelo Usuba de la colección Tokyo

Tokyo de 3 Claveles es la nueva línea de cuchillos tradicionales japoneses.

Así, el yanagiba es el cuchillo de filetear japonés tradicional. La largura y forma del filo permiten un corte largo. La hoja estrecha y fina es especialmente apta para cortar lonchas extremadamente finas, en especial para sushi y sashimi. El cuchillo garantiza un corte elaborado y limpio a la vez.

El deba es el cuchillo de carnicero japonés tradicional. Este sólido y pesado cuchillo consta de una hoja ancha y extremadamente fuerte. La parte anterior de la hoja o punta es utilizada principalmente para filetear pescado. La parte posterior es más fuerte, y está bien adaptada para cortar huesos finos y espinas de pescado.

El usuba es el cuchillo para verduras japonés tradicional. Se utiliza preferentemente para cortar toda clase verdura. A pesar de su forma de hacha, no es indicado para huesos. Con filo en un solo lado para un corte fácil y preciso, está fabricado en acero inoxidable con alto contenido en carbono, con una alta dureza. El mago de lifoflex proporciona una mejor adherencia a la mano.

Los modelos deba y yanagiba se encuentran disponibles también para zurdos.

Todos los cuchillos se pueden lavar en lavavajillas; no obstante, para mantener la belleza del cuchillo y conservar el filo en buen estado se recomienda lavar a mano y secar con un paño de cocina.