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Sirha se presenta en Madrid

El Casino Gran Vía de Madrid acogió ayer la presentación de Sirha, la feria internacional que se celebrará en el Eurexpo de Lyon en Francia del 21 al 25 de enero de 2017. Se trata de la cita referente para el sector de la restauración y la hostelería, ya que cuenta con una superficie de más de 130.000 m², en los que se distribuyen más de 3.000 expositores.

Sirha tiene lugar cada dos años, los pares, con el propósito de fomentar la cultura del buen comer. Es un salón mundial que cuenta cada edición con la visita de más de 190.000 asistentes, 25.000 de ellos internacionales, que acuden a algunas de las 1.600 actividades de ocio y profesionales diarias que se diseñan para la ocasión.

La directora general de este evento, Marie-Odile Fondeur, nacido en 1979 y que este año celebra su 18ª edición, manifestió que “Sirha ya se ha convertido en el reflejo del mercado y de las formas de consumo actuales y futuras a nivel mundial”.

Sirha 2015 fue el escenario de presentación de 486 marcas internacionales de 135 países diferentes y durante estos días se desvelaron más de 725 novedades, ya que el salón muestra todas las innovaciones gastronómicas y las tendencias.

En el marco de este salón tendrán lugar eventos tan importantes como la final del concurso culinario más reconocido y prestigioso del mundo, el Bocuse d´Or, los días 24 y 25 del mes. Las denominadas «Olimpiadas de la gastronomía» festejarán en 2017 su 30º aniversario y para ello se ha preparado un show en directo como el de ediciones anteriores, al que no faltará una festiva y ruidosa audiencia apoyando a sus candidatos.

Paul Bocuse fue el precursor de este certamen, en el que participarán 24 países del mundo para alzarse con el título de Mejor Cocinero del Mundo, tras preparar sus elaboraciones en un tiempo límite de 5 horas y 35 minutos. El director de Eventos Gastronómicos, Florent Suplisson, no faltará a esta cita, de la que ha hablado como “una edición muy especial, llena de sorpresas para festejar los 30 años de evolución gastronómica. Desde su inicio hasta hoy, el Bocuse d’Or ha adquirido una dimensión patrimonial al servicio de la concina mundial y ha marcado la profesión de la cocina con su visión vanguardista, revelando así los más grandes cocineros de nuestro siglo”.

Al acto acudieron también los representantes del certamen en España: su director general, David Basilio; su presidente 2016, Adolfo Muñoz; sudirectora de Formación y Planificación, Marianela Olivares, y el director técnico culinario, Juan Pozuelo.

De igual forma Sirha acogerá la final de la Copa del Mundo de la Pastelería del 22 al 24 del mes. Es el mayor evento del sector del mundo, que vio la luz en 1989 gracias a la idea del pastelero francés Gabriel Paillasson. Serán 23 equipos de todo el mundo formados por un experto chocolatero, un pastelero y un especialista en el diseño de esculturas de hielo quienes competirán en seis actividades diferentes durante 10 horas.

Por todo ello, Lyon se convertirá durante estos días en la capital de la gastronomía a nivel mundial, ya que por toda la ciudad tendrán lugar eventos gastronómicos como degustaciones de productos locales, talleres infantiles, foodtrucks, el túnel del sabor, etc. y esta unión de diferentes culturas e ideas inspirará el desarrollo de nuevas tendencias.