Proyecto a fondo

Restaurante Laverónica

Menos es más

Foto: Bernardo Doral

Foto: Bernardo Doral

Al cumplir 25 años de existencia, el restaurante La Vaca Verónica demandaba un cambio de imagen, aunque en su momento la original fue rompedora. Se comenzó por el nombre, que ahora se denomina Laverónica, y, después, por rediseñar el espacio, realizado por Jesús Regueira al frente del equipo de Neutra, que tuvo como premisa básica “quitar en vez de poner” o el “menos es más” que hubiera dicho Mies van der Rohe.

La Vaca Verónica nació en 1989 como la aventura personal de su propietaria, Tati Casado, en un pequeño local de la céntrica calle de La Verónica, en el Barrio de las Letras de Madrid. En la actualidad, y desde hace 19 años, se encuentra en la calle Moratín. Al celebrar el pasado año su cuarto de siglo de vida, se decidió acortar el nombre y llamar al restaurante Laverónica, así, todo junto.

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