Alimentación y bebidas

Paco Roncero apuesta por Laurent-Perrier en Sublimotion

Grand Siècle de Laurent-Perrier ha sido elegido como champagne oficial de la nueva etapa de Sublimotion, la experiencia gastronómica, artística y tecnológica creada por el chef dos estrellas Michelin Paco Roncero.

Un espacio de 350 metros cuadrados en el hotel Hard Rock de Ibiza, donde cocina y espectáculo se combinan en una mesa con nueve metros de largo, siete de ancho y cuatro de alto para una proyección envolvente de 360 grados. Como novedad, este año, contarán con las gafas de realidad virtual Samsung Gear VR para abrir las puertas a una nueva dimensión donde también entran en juego las emociones.

Solo 12 comensales cada día podrán disfrutar de esta experiencia multisensorial, viajando a través de las paredes, transformadas en pantallas, por todo el mundo, de la mano del equilibrio y la complejidad de Grand Siècle by Laurent-Perrier.

Para elaborar la excepcional cuvée, Bernard de Nonancourt, fundadorde la Maison, tuvo la idea de privilegiar dos nociones del savoir faire tradicional: la combinación de los diferentes viñedos y la combinación de las mejores añadas. Fruto del assemblage de vinos complementarios es elaborado a partir de cerca de 12 viñedos únicos como como Ambonnay, Verzenay, Mailly, Avize,Cramant, Chouilly et Le Mesnil-sur-Oger con cepas de pinot noir y chardonnay.

De un amarillo radiante con tintes brillantes, destaca por sus aromas sutiles de miel, de avellana, de almendra tostada y de panadería haciendo de éste un vino perfecto para acompañar los platos más refinados. En paladar ofrece un sabor en boca muy evolutivo, terminando por un toque de frescura. Con notable persistencia aromática, Grand Siècle ofrece una alianza única de fuerza y de delicadeza combinadas.