Alimentación y bebidas

Los Adrià y Damm crean una cerveza inspirada en la cocina latina

De izquierda a derecha: Ferran Adrià, Ferran Centelles, Marc Álvarez y Albert Adrià

Malquerida es la primera cerveza creada para acompañar elaboraciones inspiradas en la cocina latina, perfecta para degustar con la potencia y complejidad de los platos de una gastronomía que ya es tendencia mundial.

Cerveza roja y fresca, con flor de Jamaica, naranja, malta de cebada, trigo y maíz. Una cerveza que nace de la fascinación de Ferran Adrià, Albert Adrià y su equipo por las posibilidades creativas de la cocina latina y su perseverancia para convencer a Damm de la necesidad de crear una nueva cerveza, muy fresca, capaz de acompañar sus sabores picantes, ácidos, intensos, afrutados.

Un año de experimentación descartando ingredientes y combinaciones, un año de trabajo intenso por parte de un equipo sin precedentes formado por Ferran y Albert Adrià, Ferran Centelles (sumiller de elBulli 2000-2011), Marc Álvarez (responsable del área de coctelería de elBarri), Paco Méndez (cocinero y socio de Albert Adrià en HojaSanta) y los maestros cerveceros de Damm.

Todo para encontrar el maridaje perfecto: el color rojo de la flor de Jamaica, con el aroma cítrico de la naranja, la acidez y la textura del trigo y el toque del maíz.

El resultado es un nuevo estilo de cerveza: la roja fresca. Porque Malquerida no encajaba en ningún estilo existente.

Una cerveza sorprendente y única que, al ser degustada por amigos y familia del equipo de Damm y los Adrià, resultó ser perfecta para acompañar la comida latina

cualquier comida. Perfecta incluso para tomarla sola.

Para comprobarlo, Malquerida se podrá encontrar muy pronto en restaurantes seleccionados.