Actualidad

Ibepan mostrará los nuevos mini bagels en Alimentaria

Ibepan introduce en su catálogo el nuevo mini bagel en dos variedades: con semillas de sésamo y con semillas y ajo. Estas nuevas referencias serán dos de las novedades que la empresa presentará en el salón Alimentaria, que se celebra en Barcelona entre el 31 de marzo y el 3 de abril.

El bagel se caracteriza por su textura esponjosa en el centro, de miga densa, pero crujiente en el exterior. Y esto se debe a que primero se hierve durante alrededor de dos minutos, y luego se hornea para finalizar la cocción en 15 minutos.

El bagel fue inventado en Cracovia (Polonia) a principios de 1600. No fue hasta mediados del siglo XIX cuando se popularizó entre la comunidad judía, que lo exportó a Estados Unidos, donde es uno de los panes más consumidos.

En la actualidad, la moda de los brunchs y los delis neoyorquinos ha traído la receta de los bagels a España. Aquí, se empiezan a ver en establecimientos que los ofrecen para comer en el momento o para pedir por delivery y disfrutar en casa.

Los mini bagels de Ibepan son de 6,5 cm de diámetro y 25 g de peso. Aunque llegan al hostelero ya cocidos, se recomienda presentarlos con un toque de horno, para que se pueda apreciar mucho mejor su textura.