Reportajes

Extracción y ventilación

Fuera los malos humos

Barceló Varadero

La filtración correcta de aire en las cocinas industriales es imprescindible para garantizar un ambiente limpio, higiénico y seguro. Los mejores equipos deben cumplir con la normativa y estar acorde con el diseño del local, para garantizar un hotel con un ambiente fresco.

Luis Capdevila

La ventilación es, por normativa UNE 165-2004 y CTE, una obligación en todas las cocinas públicas. Y es que, además de la higiene y la seguridad, la salud de los empleados y clientes también está en juego, ya que las partículas y ácaros que contiene el aire cargado dispara las alergias y obstrucciones del sistema respiratorio de las personas. En las cocinas, los riesgos de gérmenes y malos olores crecen si los extractores no hacen correctamente su función, por lo que invertir en una buena instalación se hace imprescindible. Un ambiente limpio y fresco facilitará el trabajo de los empleados y relajará a los clientes.

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