Proyecto a fondo

Al Trapo

Un colmado urbano del siglo XXI

Para el restaurante Al Trapo, inaugurado el pasado mes de noviembre en el madrileño Hotel de las Letras, el estudio Corada Figueras configuró una puesta en escena singular, basada en el concepto creativo de su chef asesor, el cocinero Paco Morales, quien aportó la idea de desarrollar un colmado moderno.
Al Trapo. © Jordi Sarrà

Al Trapo. © Jordi Sarrà

La idea de crear un concepto nuevo para el restaurante del Hotel de las Letras de Madrid partió de la contratación de Paco Morales como chef asesor de este local, así como de Rafael Cordón como chef. “Ellos creyeron en la necesidad de lograr un concepto más actual dentro de los cánones culinarios actuales y propusieron la creación de un colmado moderno. Desde el primer momento, el proyecto entusiasmó a todos, y también a la propiedad”, asegura Virginia Figueras, arquitecta del estudio Corada Figueras, quienes se hicieron cargo del proyecto.

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