Alimentación y bebidas

Adernats presenta Xarel·lo Vermell, una variedad olvidada

adernats-xarelo-vermellAdernats es un proyecto singular que reencuentra una variedad de uva olvidada, la xarel·lo roja, también llamada Cartoixà de Marina. Se trata de una variedad rosada, autóctona del campo de Tarragona, que deriva en un vino de indiscriptible color cobre. Inclasificable, situado entre un blanco y un rosado, aspira a ser el emblema de Adernats y un referente en Tarragona, un vino para paladares exigentes. Está elaborado con la inestimable ayuda de dos restaurantes con estrella Michelin del campo de Tarragona, Rincón de Diego y Can Bosch, los dos de Cambrils. Los chefs y sumilleres de los dos prestigiosos restaurantes han asesorado en el proceso de elaboración de este vino singular que se servirá en sus menús gourmets.

La xarel·lo roja es una variedad autóctona casi olvidada de Tarragona que expresa como ninguna la tipicidad de la costa mediterránea tarroconense. En Nulles todavía se conserva una viña vieja, de más de 80 años, que ahora Adernats ha decidido conservar y recuperar.