Vestir la mesa: puesta en escena

Las creaciones culinarias del chef deben realzarse en el emplatado para resaltar el trabajo de preparación que hay detrás de cada receta. Elegir una mise en place adecuada es importante […]

Tendencias: vestir la mesa

La mesa es el escenario en el que la obra gastronómica se desarrolla y el lugar donde el comensal pasa más del 90% de su tiempo en el restaurante. Por […]

Tendencias: Vestir la mesa

Todo un arte La mesa es un lienzo en blanco que es preciso ir vistiendo de manera adecuada y única para que un restaurante marque la diferencia. Se comenzará por […]

Tendencias: vestir la mesa

Un mantel agradable, una vajilla bonita y sencilla, una cubertería moderna y sofisticada, y una cristalería que haga extraer todos los sabores y aromas de la bebida pueden ser factores […]