Almacenaje y catering

Para que los alimentos o platos preparados lleguen en perfectas condiciones al comensal es indispensable un perfecto almacenaje y conservación que garantice su consumo sin riesgos. Varios factores deben tenerse […]

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Almacenaje en la cocina

Desde su recepción hasta que se sirven, los alimentos deben estar organizados y ser tratados con un buen sistema que garantice su higiene y seguridad. Un buen almacenaje facilita la […]

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Destacamos...

Europa dice adiós a las lámparas halógenas

Un estudio de consumidores realizado por Ledvance revela la falta de conocimiento sobre la normativa europea que prohíbe la fabricación y colocación en el mercado de las lámparas halógenas a […]

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Proyecto a fondo

Yakumanka

De estética marina

Yakumanka es el nuevo restaurante en Barcelona del prestigioso chef Gastón Acurio, que rinde tributo a las típicas cebicherías de Perú, una apuesta por la cocina de este país con […]

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