Equipamiento Hostelero Contract 183

El número de deciembre de Equipamiento Hostelero Contract abre con un “Tendencias” dedicado los cerramientos y aislamientos. Elegir unos cerramientos y aislamientos adecuados a cada establecimiento hostelero supone una garantía para el bienestar y confort de los clientes, mientras que los gestores del negocio se ven beneficiados por importantes ahorros energéticos.

Otro de los artículos versa sobre máquinas de frío. El mercado del equipamiento hostelero está siempre en constante desarrollo y el sector de frío para la cocina no es ninguna excepción. Una maquinaria que destaca hoy en día por sus altas prestaciones tecnológicas y por una mayor conciencia a favor de la eficiencia energética.

Además, hablamos sobre elementos decorativos. El estilo de un hotel, restaurante o cualquier otro establecimiento dedicado a las colectividades no termina cuando se instalan muebles, textiles, revestimientos o pavimentos. La decoración pasa también por otros detalles como motivos florales, plantas, jarrones, velas, cuadros, espejos, lámparas que, a pesar de no ser protagonistas del ambiente, logran transmitir sensaciones y emociones, factor fundamental para satisfacer al más exigente de los clientes.

El “Dossier” de esta edición va sobre Food & Beverage en el canal horeca. La gastronomía y la restauración son grandes aliados para promocionar tanto en el mercado nacional como en el exterior la calidad, variedad y riqueza de los alimentos y bebidas que produce la industria española. En un país como el nuestro donde la cultura gastronómica tiene un alto valor añadido, el universo de consumo fuera del hogar se caracteriza por ser atomizado y heterogéneo. Se estiman cerca de 290.000 establecimientos, de los cuales aproximadamente el 76% lo constituye la restauración comercial.

En cuanto al “Proyecto a fondo”, el restaurante Xanverí de Sabadell acapara el protagonismo. César Anca, uno de los cocineros más respetados del panorama gastronómico alicantino, ha decidido regresar al barrio madrileño que le vio nacer, Chamberí, después de 20 años dirigiendo sus propios restaurantes en Alicante, una ciudad a la que adora, y que le ha permitido crecer personalmente y profesionalmente pero, sobre todo, completar su manera de entender la cocina a través de nuevos registros e influencias. Para ello ha contado con el estudio de interiorismo estudiHac para dar forma a su nuevo proyecto gastronómico en la capital: Xanverí.

Puede descargarse la revista aquí

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on RedditDigg thisEmail this to someone

« « Noticia anterior | Noticia siguiente » »