Alimentación y bebidas

Ardbeg homenajea el pasado de contrabandistas de Islay

Las islas Hébridas tienen una larga tradición relacionada con el contrabando. Antiguamente, las destilerías se asentaban allí huyendo de los recaudadores del rey y muchas destilaban de noche para dar la sensación de estar cerradas, con lo que sus botellas tenían que ser embarcadas también de noche. Desde hace siglos, caída la noche, los primeros destiladores solían pasar de contrabando su whisky desde el rocoso litoral de Islay a naves pintadas de negro amarradas frente a la costa para después llevarlas a tierras escocesas.

Como homenaje a este pasado, Ardbeg lanza otra de sus deseadas y perseguidas ediciones limitadas: Dark Cove. Este whisky es el que mejor recoge la esencia de los contrabandistas, con aromas a hogueras de carbón ardiendo, madera, café, chocolate negro… todo envuelto por el fondo ahumado y salino marca de la destilería.

Micky Heads, jefe de Destilación de Ardbeg, señala que “el contrabando y la destilación ilegal de whisky reinaron una vez en Islay. Antes de que existiera la destilería Ardbeg, la costa de Islay era particularmente notoria como escondite de contrabandistas. Con las celebraciones secretas que tienen lugar durante el Ardbeg Night buscamos mostrar el pasado intrigante y clandestino que caracteriza a nuestro whisky y para ello presentamos una edición limitada que rinde homenaje a este pasado oscuro de la costa de Islay”.

Ardbeg Dark Cove no está filtrada en frío para preservar sus aceites y aromas originales y se ha embotellado con 46.5%. Su nariz es carnosa, terrosa y especiada, con notas poderosas de chocolate negro que emergen sobre la naranja, el toffee, el café y aromas de roble, un fondo ahumado y una misteriosa nota floral. La boca es casi ácida, con pasas, dátiles, jengibre, pimientos picantes y notas de rugiente carbón ardiendo, madera pulida y creosota, que nos llevan a un final con aromas a jamón ahumado y tallarines con tinta de calamar. El final es largo, especiado y sabroso, con notas de toffee, café y alquitrán.